Financiers

Pour 30 minis financiers :


Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients :

40 g de farine tamisée
45 g de poudre d'amandes
100 g de sucre glace
4 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
60 g de beurre noisette

1) Mélangez la farine tamisée à la poudre d'amandes et au sucre glace.

2)Préparez le beurre noisette, pour cela, coupez en petit morceau le beurre et faites le fondre dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il prenne une couleur brun clair, une couleur " noisette ". Laisser refroidir.

3) Fouetter légèrement les blancs avec le sel jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.

4) Incorporez les blancs au mélange farine/amandes/sucre puis ajouter le beurre noisette. Laisser reposer un bon quart d'heure.

5) Préchauffer votre four à 200°C et verser la pâte dans un moûle à financiers ( si votre moûle n'est pas en silicone, beurrez le avant ), puis enfournez 20 min minimum.

Déguster froid ou chaud.

Cette été, j'ai servi avec une boule de glace à la vanille faite maison grâce à ma première sorbetière achetée récemment. Recette à venir ...

Minis quiche & Pizzas

Pour 30 minis pizzas :

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min

Un moûle à tartelette
Ingrédients :

1 pâte feuilletée
1 pot de purée de tomate
1 sachet de gruyère râpé
4 tranche de jambon
Poivre
Sel

1) Déroulez la pâte feuilletée et piquez la à la fourchette.

2) Découpez la pâte avec un emporte pièce rond et mettez les cercles de pâte sur le moûle à mini tartelettes. Si vous ne pouvez pas remplir le moûle entièrement, utilisez le reste de pâte feuilletée, farinée-le, aplatissez-le avec un rouleau et piquez-le puis découpez le avec l'emporte pièce.

3) Appuyez un peu sur les minis tartelettes avec votre doigt pour les creusez légèrement.

4) Ajoutez dans chaque minis tartelettes une petite cuillère à soupe de purée de tomates, quelque morceaux de jambon et du gruyère, poivrez et salez.

5) Enfournez à 180°C pendant 30 min et Servir chaud.

Pour 30 minis quiches :

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
2 oeufs
4 cuillère à soupe de crème fraîche
une pincée de Poivre
200 g de lardon
1 sachet de gruyère râpé

1) Déroulez la pâte feuilletée et piquez la à la fourchette.

2)Découpez la pâte avec un emporte pièce rond et mettez les cercles de pâte sur le moûle à mini tartelettes. Si vous ne pouvez pas remplir le moûle entièrement, utilisez le reste de pâte feuilletée, farinée-le, aplatissez-le avec un rouleau et piquez-le puis découpez le avec l'emporte pièce.

3)Appuyez un peu sur les minis tartelettes avec votre doigt pour les creusez légèrement.

4) Faites revenir les lardons à la poêle. Réserver.

5) Battez les oeufs en omelette et ajouter la crème fraîche et le poivre. Battez encore.

6) Ajouter une pincée de lardons, une cuillère à café de la préparation oeufs/crème fraîche et ajouter une pincée de gruyère râpé sur le dessus dans les minis tartelettes.

7) Enfournez à 180°C pendant 30 min et servir chaud.